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哲品 | 普洱,时间凝聚的艺术

2020.10.30

“时间是什么?没人问的时候我知道,但是当我得向人解释的时候,我又不知道了。”

普洱,将时间的秘密,浓缩成人们一尝便了然于心的滋味。于是,普洱茶的背后,总有时间为副词如影随行。

普洱,是时间凝聚的艺术。

哲品 | 普洱,时间凝聚的艺术(图1)


 
普洱,唐宋遗韵


 
普洱,是我国云南特有的茶品种,早在唐宋时期,便已风靡一时。

早期的普洱茶多为散茶,后来为了方便仓储和运输,人们逐渐将散茶压成或圆或方的紧压茶。从这点来说,普洱茶是现有的茶类中最有“历史感”的一种。

在如今诸多的制茶工艺上,我们已经看不到唐宋时期团茶、饼茶的身影,唯有普洱茶还承载着唐宋遗韵。

在品饮普洱茶之时,不仅有精神上的愉悦,还会遥想那时的风雅神韵、笔墨纷飞。

哲品 | 普洱,时间凝聚的艺术(图2)



普洱的品鉴

 

从外观形态来看,普洱可以分为散茶和紧压茶;按制作方法来看,普洱分为普洱生茶和普洱熟茶。

好的普洱茶,散茶茶叶完整,润泽有光;饼茶、沱茶或砖茶等一类的紧压茶茶叶条索清晰,完整干净。

冲泡普洱茶,应以100摄氏度的沸水冲泡,以紫砂或盖碗为佳。普洱通常需要醒茶,才能更好的激发出其香气。

哲品 | 普洱,时间凝聚的艺术(图3)


普洱生茶的汤色金黄透亮,熟茶的茶汤红褐晶莹。优质的云南普洱茶,茶汤有一层“金圈”,茶汤闻起来有一种特别的陈香,入口顺滑,回甘生津。

不少刚入门的茶友常常会把转化成熟的生茶误认为是熟茶,其实并非如此。

普洱生茶和普洱熟茶是两种截然不同的茶类,两者最大区别在于是否经过发酵。

熟茶经过堆渥发酵,茶性温和;而生茶没有经过发酵,茶性桀骜,需要经过时间的驯服,后发酵陈化。

经过堆渥发酵的熟茶,让我们不需要长时间的存放也能享用到普洱茶独有的醇厚口感。依靠纯自然发酵的普洱生茶,虽然更为耗时,但天然的转化与时间的魅力使得茶叶更具独特风味,也更具收藏价值。

哲品 | 普洱,时间凝聚的艺术(图4)



普洱,生活的美学



 
有人将普洱比作是时间凝聚而成的艺术。“越陈越香”是云南普洱茶最为独特的风味与特色,历经岁月的沉淀,滋味越是醇厚。

尽管普洱茶品类繁多,你总能在其中找到那么几款有口皆碑的品类,比如云南坝糯藤条

同于普通采养的茶树,藤条茶因茶树枝条像一根根长藤而得名,形态优美而独特,制成普洱茶同样极具韵味。

哲品 | 普洱,时间凝聚的艺术(图5)


哲品茶·云南坝糯藤条,选用100年以上的古树茶林,以“留采法”采摘,采用传统的加工工艺。

手工杀青、揉捻后,在灿烂的日光下,茶叶中的水分挥发留出的空隙被阳光的味道填满,并永久地储存在肥厚的叶脉之间。接着被压缩成饼茶,于铝罐之中默默地静候岁月的流转,等待升华……

从高山云雾的生长环境,到阳光的雕刻、雨露的滋养,再到手工加工成型后的优美线条,最后凝聚在一杯金黄的茶汤之中

浅尝,茶香高扬、甘甜质厚、气韵悠长,沁入我们的心扉。
 
在浮躁的生活里,所幸还有这一杯醇厚、绵长又让人愉悦、心静的茶汤。

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